14 de junio de 2025
Trigo, café y tomate: tres cultivos para entender el mundo
Fecha: Sábado, 14 de junio de 2025
Hora: 11:00–14:00
Lugar: MHiC, Sant Adrià de Besòs
Actividad gratuita. Aforo limitado.
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En este segundo encuentro del ciclo Crops Refuge: Survival in a Shifting Climate (Refugio de cultivos: Supervivencia en clima cambiante), Epicuro Lab invita al público a participar en un diálogo abierto y cartografía colaborativa entre el botánico Iván Pérez Lorenzo, la periodista y creadora del podcast La Otra Orilla, Malinali García.
La actividad se iniciará con una conversación gira en torno a tres cultivos fundamentales en nuestra alimentación cotidiana —el café, el tomate y el trigo— y explora cómo estas plantas, al igual que las personas, han atravesado continentes impulsadas por el comercio, la colonización, la migración y el intercambio cultural.
Sin embargo, estos mismos cultivos se sitúan hoy en el cruce de múltiples crisis globales. El diálogo abordará cómo el cambio climático, los conflictos geopolíticos y la fragmentación geoeconómica están transformando el futuro de los sistemas alimentarios globales. Desde las sequías e inundaciones que amenazan las cosechas, hasta las guerras y restricciones comerciales que convierten los alimentos en herramientas de poder, se reflexionará sobre la fragilidad de lo que llega a nuestros platos —y sobre quién queda fuera del sistema.
Se propondrá al público reflexionar sobre los efectos en cascada que los impactos climáticos provocan en la agricultura, y cómo estos riesgos, lejos de quedarse en lo local, traspasan fronteras, generando aumentos de precios, dificultades de acceso a los alimentos y desequilibrios políticos a escala global.
Como parte de las actividades participativas, se invitará a las personas asistentes a trazar colectivamente las rutas migratorias de una serie de cultivos seleccionados para la ocasión. A través de un mapa del mundo , podrán explorar los recorridos históricos, ecológicos y políticos que han seguido estos alimentos, construyendo una cartografía colaborativa que entrelaza botánica, historia y memoria migrante.
Además, se compartirá un desayuno colectivo con productos tradicionales de la cultura alimentaria catalana, como el pan con tomate (a base de trigo y tomate) y café. Este momento, que hemos llamado “de los cultivos a la consciencia” o “desayuno consciente”, abrirá un espacio para reflexionar, de forma pausada y sensorial, sobre el origen y el trayecto de estos alimentos hasta llegar a nuestros platos.
A través de una conversación colectiva y situada, también se plantearán posibles soluciones: ¿cómo reducir el desperdicio de alimentos, adaptarnos a una agricultura resiliente al clima y avanzar hacia dietas más sostenibles ? ¿Cómo pueden las colaboraciones a pequeña escala y los saberes locales ayudar a las comunidades a recuperar el control sobre su alimentación en un mundo cada vez más incierto?
En el marco de Crops Refuge: Survival in a Shifting Climate.Este proyecto recibe financiación de un proyecto de Horizon Europe llamado VOICE
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